采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之是茶葉從采摘到制成茶餅的七道工序，利用制茶蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生高溫高壓蒸汽將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以便壓制成型。你了解普洱茶的壓制工藝嗎？

 經(jīng)壓制可較好的保存普洱茶茶香，方便存放，運(yùn)輸中還能減少損耗。普洱由散茶壓制成茶餅也是一項(xiàng)較為繁瑣的技術(shù)，其中制茶蒸汽發(fā)生器應(yīng)用需注意哪些問(wèn)題呢？

 稱(chēng)取需要重量茶葉后用制茶蒸汽發(fā)生器進(jìn)行蒸制，其間蒸汽潔凈度和蒸制時(shí)間是不必須保證的兩個(gè)因素。蒸茶太久，茶葉含水過(guò)多，造成茶香發(fā)生變化，香氣降低，且引起霉變；蒸制時(shí)間太短，蒸汽不足，葉質(zhì)不易變軟，成型困難，容易產(chǎn)生脫層現(xiàn)象。而且，蒸汽帶異味極易破壞茶香的純正。

 對(duì)于蒸茶時(shí)間，我們時(shí)刻留心即可，但要滿(mǎn)足蒸汽純度就必須有一臺(tái)合適的產(chǎn)蒸汽設(shè)備，制茶蒸汽發(fā)生器利用清潔能源，蒸汽純凈無(wú)污染，且不含多余水分，避免造成蒸制后的普洱茶含過(guò)多水分。

 最后將蒸好的茶葉倒入布袋，放在壓制機(jī)上壓制成型，模具內(nèi)的溫度與時(shí)間、壓力對(duì)茶品的香氣口感有絕對(duì)性的影響，這里也同樣可采用制茶蒸汽發(fā)生器，蒸汽加熱維持模具溫度，保證完好的普洱香味和口感。