在食品制造行業(yè)中，熱能消耗在絕大部分加工流程中占據(jù)了主導地位。因此，蒸汽發(fā)生器作為一種高效能設備在該產(chǎn)業(yè)，特別是面包制作等領域中得到了廣泛應用。在面包制作過程中，蒸汽發(fā)生器是一項至關重要的裝備。蒸汽發(fā)生器通過將水加熱至沸點，生成大量蒸汽，為面包烘焙提供必要的濕度與熱量。

蒸汽發(fā)生器在面包制作中主要用于原料調(diào)配、發(fā)酵和烘焙階段。原料調(diào)配就是把各類面包原材料混合攪拌成面團的過程，這個過程需要用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽和熱量來發(fā)酵和烘焙。如果只有面團，是無法完成發(fā)酵和烘焙的，但有蒸汽發(fā)生器的面團可以通過調(diào)整烘焙環(huán)境的溫濕度，提供最佳的發(fā)酵環(huán)境和效果。

蒸汽發(fā)生器還具有快速產(chǎn)出蒸汽、功率大小可靈活調(diào)整、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點。在面包烘焙過程中，蒸汽發(fā)生器不僅可以讓面包表面自然形成酥皮，還能保持面包內(nèi)部濕潤，使面包口感更佳，外觀更吸引人。

同時，蒸汽發(fā)生器在面包烘焙過程中的作用也不容忽視。首先，蒸汽能夠使面包表面迅速形成一層薄膜，防止面包內(nèi)部水分過早蒸發(fā)，保持面包內(nèi)部濕潤。其次，蒸汽還能夠促進面包膨脹，使面包體積更大，口感更松軟。此外，蒸汽還能夠使面包表面形成金黃色的外皮，提升面包的美觀度。

然而，在利用蒸汽發(fā)生器進行面包制作加工前，仍需關注以下幾點事項：

1.保證蒸汽發(fā)生器的電源和水源連接順暢無誤，并對可能存在的漏水情況進行仔細檢查。

2.依據(jù)面包制作的具體配方和要求，對蒸汽發(fā)生器的溫度和運行時間進行適當調(diào)整。

3.在正式投入使用蒸汽發(fā)生器之前，必須先行對其進行預熱操作，以確保其能夠產(chǎn)生充足的蒸汽供應。

4.在使用過程中，務必要高度重視蒸汽發(fā)生器的安全問題，避免因操作不當導致燙傷或者火災等意外事故的發(fā)生。

5.使用完畢之后，應立即切斷蒸汽發(fā)生器的電源和水源，并對其進行徹底清潔處理，以便于下一次的使用。